基本信息
招生院校：
东北农业大学[10224]
所属学院：
食品学院[010]
所属门类：
工学[08]
一级学科：
食品科学与工程[0832]
学位类型：
学术学位
学习方式：
全日制
招生人数：
研究方向：7(不含推免)招生咨询
考试方式：
统考
学 制：
3年
学 费：
2.40万
备 注：
-
专业介绍
食品发酵工程专业是生物工程的一个重要分支，主要利用微生物、酶、动植物细胞等生物体的特定性状，通过现代工程技术手段产生有用物质或直接应用于工业化生产。该专业结合了传统发酵技术与基因工程、细胞工程、代谢工程、酶工程、生化工程、材料工程等新技术，旨在解决食品与营养、健康与环境、资源与能源等重大问题。
培养目标
食品发酵工程专业培养掌握发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才。学生需要具备较熟练的动手操作能力和一定的科研开发能力，能够运用发酵工程专业理论知识和技术进行课题设计、理论研究和科研实践。
研究方向
该专业的主要研究方向包括：
工业微生物菌种资...查看更多>>
考试范围
政治
外语
业务课一
业务课二
(101)思想政治理论
(201)英语（一）
(302)数学（二）
(816)食品生物化学 参见我校官网发布的2026年硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲
历年分数线
招生年份
总分
政治
外语
业务课一
业务课二
录取最低分
录取平均分
2026年
264
35
35
53
53
-
-
2025年
260
34
34
51
51
-
-
2024年
273
37
37
56
56
-
-
历年分数线趋势
