基本信息
招生院校：
哈尔滨商业大学[10240]
所属学院：
旅游烹饪学院[005]
所属门类：
工学[08]
一级学科：
食品科学与工程[0832]
学位类型：
学术学位
学习方式：
全日制
招生人数：
专业：6(不含推免)招生咨询
考试方式：
统考
学 制：
3年
学 费：
2.40万
备 注：
-
专业介绍
烹饪科学专业是一门融合了艺术与技术的综合性学科，旨在培养掌握现代烹饪技术、营养学与餐饮管理知识的高级技术应用型专门人才。通过系统学习，学生不仅能够熟练进行烹饪操作，还能进行营养分析与配餐，以及餐饮业的管理。
1.培养目标：
烹饪科学专业培养与我国社会主义现代化建设和社会发展要求相适应，德、智、体、美全面发展的人才。学生需具备现代科学文化素养、良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，并具有一定的创业能力。
2.课程设置：
烹饪概论：介绍烹饪学的基本概念、历史发展和未来趋势。
烹饪原料学：研究烹饪原料的来源、性质、鉴别、保管及加工。
烹调工艺学：系统传授热炒菜、大件菜...查看更多>>
考试范围
政治
外语
业务课一
业务课二
(101)思想政治理论
(201)英语（一）
(302)数学（二）
(814)烹饪化学
或
(101)思想政治理论
(202)俄语
(302)数学（二）
(814)烹饪化学
或
(101)思想政治理论
(203)日语
(302)数学（二）
(814)烹饪化学
历年分数线
招生年份
总分
政治
外语
业务课一
业务课二
录取最低分
录取平均分
2026年
264
35
35
53
53
-
-
2025年
260
34
34
51
51
-
-
2024年
273
37
37
56
56
-
-
历年分数线趋势
