营养科学与健康工程专业介绍

营养科学与健康工程专业是一个交叉学科，结合了生物学、食品科学与工程、畜牧学和软件工程等多个学科，旨在培养具有全面营养健康知识和技能的高级专门人才。该专业聚焦于健康人群、慢性疾病、亚健康及不同人群的健康问题，强调科研探索精神和科技创新素质。

学科方向

营养科学与健康工程学科主要面向营养健康模式和健康食品制造领域的技术和经济问题。具体研究方向包括：

• 营养源化学与靶向递送：研究天然食药资源中营养源的组成、结构、含量及其生物学功能，构建营养源功能因子的稳态化靶向递送技术。

• 营养组学与代谢调控：利用精准营养相关的新生物标志物筛选及其检测技术，研究代谢调控机制。

• 营养与流行病学：应用流行病学方法研究人群营养与健康及疾病的关系。

• 环境与营养健康：探索健康污染因子的归趋、残留形态及健康胁迫风险，研究农业环境危害因子暴露途径与健康效应。

• 精准营养与健康工程：利用分子营养手段探讨人类营养与健康的机制，通过精准营养干预促进人体健康。

培养目标

该专业的培养目标是全面提高人才能力，立德树人，优化学科结构，强化科技攻关。具体目标包括：

• 培养德智体美劳全面发展的创新型高级专门人才。

• 具备药学、工程学和营养健康学的基础理论知识。

• 掌握现代营养科学与工程基础理论和技能。

• 熟练应用外语及计算机，具备营养科学研究、健康管理、功能食品研发与生产的技术能力。

• 能够胜任医药、食品营养健康相关的科学研究、教育教学、健康管理以及功能食品的技术开发、工程设计、生产管理等工作。