动物性食品科学与工程专业介绍

动物性食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，特别是动物性食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。该专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

培养目标

动物性食品科学与工程专业旨在培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才。学生将能够从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。

主要课程

该专业的主要课程包括大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生等。

就业前景

随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及人们对食品营养与卫生的关注加深，动物性食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用。该专业的就业前景良好，毕业生可以在食品生产、品质控制、产品开发、科学研究等领域找到工作。