园艺学专业介绍

一级学科简介

（一）学科概况

园艺学是研究园艺作物的育种、栽培管理、采后处理及其应用的科学。作为一门古老的科学，园艺学的产生和发展与人类社会文明进步密切相关。世界园艺的起源可追溯到农业发展的早期阶段。石器时代已开始葡萄和洋葱等园艺作物栽培，古罗马时期已有果树嫁接、水果贮藏、蔬菜设施栽培和花卉栽培，古埃及时期开始葡萄栽培和酿酒的尝试，整形修剪、病虫害防控、采收技术均为最古老的园艺操作术。公元前400年，人类已学会采集百合花的花朵制作香精油，被认为是以植物为原料加工化妆品的开始时期。1830年割草机的使用，标志着园艺事业已摆脱完全由人类手工操作的古老方式，开始向机械化时代迈进。

我国园艺栽培历史源远流长，神农时期的先民们，己广泛利用芸薹、桃、李、梅、柑橘等进行引种和驯化；2000多年前的战国时期，屈原《橘颂》问世；南北朝时在果树、花卉繁殖和栽培技术方面有不少创造发明，《齐民要术》《魏王花木志》等问世；唐、宋以后，园艺业，特别是观赏园艺业发展迅速，出现了牡丹、芍药、梅和菊花等名贵品种，《平泉草木记》《本草拾遗》《荔枝谱》《梅谱》《牡丹谱》《芍药谱》《花镜》《菌谱》等均是世界园艺史极其辉煌的篇章；明清时期，银杏、枇杷、柑橘和白菜、萝卜等先后传向国外，同时也从国外引进了更多的园艺作物，在温室栽培、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种培育等方面卓有成就。但就系统的园艺科学和园艺学科而言，直到1908年，京师大学堂首开果树园艺课程，园艺学科雏形才得以展现。

百余年来，园艺学科逐渐发展壮大，已成为涵盖果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学和设施园艺学等二级学科的完整体系，研究方向不仅包括育种、栽培，还包括园艺产品采后生物学与保鲜技术等。20世纪50年代以来，农学、植物保护等学科逐渐发展，并与园艺学科不断交叉融合。一些轮作理论与技术、病虫害防控理论与技术、耕作与新品种选育理论与技术相互促进和发展，已由定性观察向定量分析发展。尤其至20世纪70年代，随着组织培养、细胞工程等现代生物技术发展，以及地膜、大棚、温室等设施化生产理论与技术发展，传统的单纯的田间露地栽培和育种已逐渐与保护地栽培和生物技术辅助育种结合，设施园艺理论体系、分子辅助育种理论体系日趋发展完善，使园艺作物生长发育定量分析、定向调控与改良成为可能。现代生物技术和信息技术与园艺学融合发展，为果树、蔬菜、花卉和茶的遗传改良提供了新理论、新技术、新方法和新材料。21世纪以来，随着人们生活水平不断提高，园艺产品的品质与安全受到越来越多的关注，园艺作物产量高低已不再是园艺产品的唯一衡量标准，相对而言，质量和品质成为关注的重点，绿色园艺产品、营养与安全的园艺产品理论与技术体系得以逐渐发展和完善。

近年来，随着新一轮科技革命和产业变革不断深入，园艺学科迎来了高质量发展的新机遇。在栽培体系上，传统的单一化栽培理论体系向无土栽培、设施栽培、反季节栽培、生态安全栽培等多层面的理论与技术发展，集成了一批绿色优质高效栽培技术体系。现代园艺作物品种选育由单一的高产目标向高产、优质、多抗、省力宜机收等综合目标发展。园艺作物生长发育过程也由粗放的调控技术向化学调控、分子调控等精细化、复合化调控理论技术方向发展，绿色理念贯穿整个生产过程。园艺作物产品向高品质、营养健康方向发展；用途上，呈现鲜食、加工、药食同源等多元化利用的态势。园艺作物的研究手段和技术也从传统的形态学、细胞学和生理学向现代多组学相结合的方向发展。园艺学研究领域已扩展为种质资源精准评价与基因发掘、生物技术与遗传改良、基因组学与分子育种、栽培生理与品质调控、设施园艺工程与环境、采后生物学与技术、营养品质与健康安全等研究方向。园艺与健康结合更加紧密，催生了康养园艺等一些新的方向。

园艺产业作为种植业的重要组成部分，不仅在国民经济发展中起着重要的作用，也彰显出显著的社会、生态和文化功能。我国是园艺大国，蔬菜、果树、花卉、茶叶等园艺作物种植面积和总产量均居世界第一位。近年来，园艺产业发展突飞猛进，现代园艺产业正朝着生态农业、休闲农业、高效农业和数字农业等方向发展。新形势下，我国园艺产业及产品市场持续扩大、经济价值持续提升，已成为强劲的新经济增长点。园艺产业不仅是农民致富的支柱产业，而且在改善和美化环境、保护生态平衡、建设美丽中国等方面发挥着重要作用，对推进乡村振兴和保障重要农产品有效供给等国家战略的实施起着重要支撑作用。

（二）学科内涵

园艺学以果树、蔬菜（包括食用菌）、花卉、茶等园艺作物为研究对象，同时涵盖尚未驯化和栽培的野生半野生园艺植物种质资源。园艺学以农业生物学为主要理论基础，研究园艺作物生长发育、遗传规律和优质高效生产，学科内容涵盖园艺植物起源与分类、种质资源与遗传育种、优质高效栽培、病虫害防控、采后生物学与技术等。本学科培养具有园艺学背景的创新型和复合应用型高素质人才，为园艺科技创新和产业发展培养后备力量。本学科学生主要学习园艺学基本理论和基础知识，接受园艺生产管理和科学研究训练，提升创新意识和科学研究能力；掌握园艺场（庭院）规划和建设，种质资源收集与保护、遗传改良及良种繁育、生长发育调控与花果管理、土肥水管理、病虫草害防控、园艺产品采后生物学与技术等基本技能。

（三）学科范围

园艺学一级学科下设果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学、设施园艺学5个二级学科。园艺学各二级学科有其特定的内涵及边界。

1.果树学

果树学是研究果树生长发育和遗传规律的一门学科，涉及果树起源与分类、种质资源与遗传改良、栽培生理与调控技术、病虫害防控、采后处理技术等方面的科学问题和技术研发，既有应用基础理论研究，也包含技术创新与开发利用。果树学研究主要包括种质资源精准评价与利用、生物技术与遗传改良、基因组学与分子育种、栽培生理与品质调控、采后生物学与技术等内容。通过将现代生物技术与传统技术结合，深入研究果树种质资源，发掘果树重要性状基因，进而创新种质和培育新品种；研究果树栽培生理与品质形成，研发轻简省力、绿色高效的栽培技术；研究果树病虫害发生规律，研发其综合防控技术；研究采后生物学规律，研发果品保鲜和商品化处理、果汁制罐等技术。

2.蔬菜学

蔬菜学以现代生物学及信息学相关学科的理论和技术发展为基础，重点解决蔬菜品质和产量的重大基础理论和应用技术问题，是研究蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。蔬菜学研究主要包括蔬菜种质资源与遗传育种，蔬菜分子生物学与生物技术，蔬菜发育生物学与分子调控、蔬菜生理生态及栽培技术和蔬菜采后科学与贮运技术等方面。研究蔬菜栽培（包括逆境等）生理规律及其化学调控；蔬菜产品品质形成、次生代谢与调控和逆境适应的分子机制，以及蔬菜生物活性物质分析与利用；蔬菜种质资源特点和主要性状遗传规律以及新品种选育；蔬菜种子生产、加工、贮藏、处理的技术方法与机理。研究蔬菜抽薹开花、果实发育、器官形态发生等重要生物学性状的遗传特性与细胞发育命运，发掘重要功能基因，利用基因工程和分子标记辅助育种，创制蔬菜优异新种质。

3.观赏园艺学

观赏园艺学主要以具有显著观赏价值和商业价值的植物为研究对象，研究观赏植物种质资源与遗传育种，观赏植物生理生态及栽培技术，观赏植物采后科学与贮运技术，观赏植物分子生物学与生物技术，花卉艺术与景观规划设计等，为观赏植物生产实践提供必要的科学理论依据和技术指导，促进观赏植物高效生产。观赏园艺学研究范围包括观赏植物起源分类与品种演化、种质资源收集保护与利用、遗传规律与新品种创制、生理生态特性与控制、标准化生产与周年供应、产品采后处理与保鲜运输、产品营销与贸易、花艺设计与花卉礼仪以及观赏植物与人居环境等方面。重点开展观赏植物优异种质资源挖掘与利用，观赏植物花色、花型、株型、香味、采后寿命、抗性等育种，以及观赏植物高产、优质高效栽培技术等相关基础理论和应用技术研究。

4.茶学

茶学是研究茶的育种、栽培、加工、品质与资源利用的一门学科，涉及茶树种质资源与育种、茶树栽培生理与生态、茶叶加工与品质管理、茶叶生物化学与综合利用、茶叶经济贸易与文化等理论与技术，为茶资源开发利用与产业经济发展提供理论支撑和技术指导。茶学研究主要包括茶树种质资源与遗传育种，茶树生理生态及栽培技术，制茶工艺与品质鉴定，茶叶生物化学与综合利用和茶叶经济贸易与文化等方面。综合运用现代生物学、食品科学等基本理论，深入研究茶树种质资源特点，进行重要性状基因挖掘及新品种选育；研究茶树生长发育过程中重要生理指标的变化规律与调控机制，开发绿色、生态、低碳、高效、可持续的茶园管理新技术；研究茶园病虫害的绿色防治和综合防控技术；研究茶叶加工和深加工技术，着力提高茶叶品质，开发新茶制品；研究茶叶生物活性物质的分离纯化、定量分析、健康功能等综合利用技术。

5.设施园艺学

设施园艺学以解决园艺作物设施生产所面临的重大基础理论和应用技术为目标，主要研究设施条件下蔬菜、果树、观赏植物等园艺植物的生长发育规律、调控技术和栽培生理等问题，为设施园艺的发展提供理论支撑和技术指导。设施园艺学研究主要包括设施园艺工程与环境、生理生态与栽培和设施园艺专用品种选育等方面。研究各种园艺设施的类型、结构和性能及在生产中的应用；园艺设施内的环境特点及其调控技术；蔬菜工厂化栽培及生理特性；适于设施栽培新品种的选育；园艺基地和设施的规划设计等。

（四）培养目标

我国园艺学一级学科人才培养目标包含3方面内容：全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，提升学生思想道德素质与专业水平；强化科技创新和社会服务能力提升；培养具有国际视野和中国情怀，德、智、体、美、劳全面发展的新时代中国特色社会主义事业建设者和接班人。培养目标的总体定位是造就系统深入掌握园艺学基础理论、专门知识和实践技能的人才。

硕士生层面，培养具有良好政治素质、职业道德和创新进取精神，个人品德优良，科学态度端正；具备较全面的园艺学基础理论、系统知识与专业技能，了解研究领域国内外研究现状与前沿动态；具有较强的问题分析能力和社会实践能力，能够运用园艺学知识开展教学研究、技术研发、咨询管理等相关工作的高级人才。

博士生层面，培养具有良好政治素质、职业道德和创新进取精神，个人品德优良，科学作风严谨；具备扎实的园艺学基础理论、系统知识与专业技能，掌握研究领域国内外研究现状与前沿动态，善于进行跨学科合作；具备独立从事教学、科研等工作的能力，并在学术上拥有创新见解或创造性成果的高级人才。

（五）相关学科

生物学、植物保护、农业资源与环境、农业工程、食品科学与工程、林学、生态学等。

硕士学位基本要求

（一）获本一级学科硕士学位应掌握的基本知识

园艺学硕士生应具有坚实的植物学、植物生理生化、遗传学、植物保护、植物营养、分子生物学和现代园艺等方面的专业基础知识，了解园艺学相关方向的研究动态。掌握植物生理生化相关实验（试验）研究技术，熟练掌握现代仪器的操作方法及分析技术，了解现代生物技术和信息技术知识。掌握一门外国语，能够阅读英文等外文专业文献并具备一定的外文写作能力。

（二）获本一级学科硕士学位应具备的基本素质

1.学术素养

园艺学硕士生应热爱园艺专业，“三农”情怀深厚，具有坚韧的奋斗精神和团队协作精神。应具备较为系统的学科基础知识和实践技能，了解国内外现代园艺科学发展动态，恪守学术规范，尊重他人的学术思想和研究成果。

2.学术道德

园艺学硕士生应遵纪守法，具有良好的政治素质和高尚的思想品德、严谨求实的科学作风，严格遵循园艺科学研究的程序、方法和规范，遵守学术道德规范。

（三）获本一级学科硕士学位应具备的基本学术能力

1.获取知识的能力

园艺学硕士生应具备通过系统的课程学习有效获取研究所需的知识和方法的能力，能通过文献、网络、实践调查、科研活动学术交流等途径进行学科研究动态分析、了解学科学术研究前沿和园艺产业需求。通过学习以及科学研究训练，具备处理、甄别园艺学科知识的能力。通过学位论文写作训练，基本掌握新知识获取的各种途径和方法，具备分析提炼知识的基本能力。

2.科学研究能力

园艺学硕士生应具备学习、分析和评述前人研究成果的能力，能从前人研究成果或生产实践中发现有价值的科学问题的能力，并能相对独立地开展学术研究活动。在发现问题的基础上，具备解决问题的能力，包括针对问题获得研究思路，并通过清晰的语言表达和有效的学术论证解决问题。具备独立查阅文献，在导师指导下有效建立试验方案，独立观察，独立操作，独立分析结果和撰写学位论文的能力。掌握试验设计原理和方法，科学的实验技术以及试验数据处理与统计分析。

3.实践能力

园艺学硕士生应具有较强的实践能力和实验操作技能，在开展学术研究或园艺实践方面具有较强的本领。在园艺实践方面，善于将基本理论与园艺现象、园艺生产与管理实践相结合，具备良好的协作精神和一定的组织能力。应参与相关生产及研究工作，以了解社会、了解农业、了解生产实践对园艺专业理论和技术的需要，在经济和社会发展中发挥一定的实际作用。

4.学术交流能力

园艺学硕士生应具备良好的学术表达和交流能力。应善于表达学术思想，展示其学术成果。学术思想的表达主要体现在运用特定的语言进行准确、清晰而富有层次的口头表达和文字表达。学术成果展示主要体现于适时在学术期刊、学术网站、学术研讨会、学术咨询等平台发布其学术成果。

5.其他能力

园艺学硕士生应当具有将理论与实践相结合的能力，善于运用自己的知识和技能解决园艺学科生产中的实际问题；园艺学硕士生还应具备身心健康、吃苦耐劳、勤奋工作，以及乐观心态和积极进取的特点和实验室安全意识。

（四）学位论文基本要求

1.规范性要求

园艺学科硕士学位论文的规范性主要包括：

（1）学位论文选题应根据导师研究方向选择园艺产业的科学问题或实际问题。选题应基于园艺产业发展或本学科前沿，且对本一级学科或交叉学科发展与产业技术进步有一定的理论和实际应用价值。

（2）学位论文选题原则上要具体，涉及园艺学科的应用基础研究，如种质资源与遗传育种、栽培生理与品质调控、采后生物学与技术、设施园艺生产等；涉及生产技术的，应从无病毒苗木培育、制种、高效栽培、新型贮藏保鲜和无土栽培等技术创新方面进行选题。

（3）学位论文选题要进行文献检索。文献综述应对选题所涉及的园艺科学技术问题或研究课题的国内外状况有清晰的描述与分析，要有对选题涉及的代表性学术专著和专论的评价并明确选题的学术意义。

（4）学位论文应综合运用园艺学科和相邻学科（如生物学、土壤学、植物营养学、植物保护学等）的相关学术基础理论、科学方法、专业知识和技术手段，对园艺学学科或园艺产业面临的主要问题进行分析研究，能在园艺学学科或园艺产业等方面提出新见解。

（5）学位论文的研究方法要围绕研究内容，能够根据现代园艺学科及其他相邻学科的要求，选择可靠、有效、实用的研究方法。

（6）学位论文应遵守国家和授予权单位规定的学位论文基本格式。

2.质量要求

园艺学科硕士学位论文要具有一定学术水平、理论意义或实用价值。具体包括以下方面：

（1）学位论文拟解决的主要问题应对园艺学学科或园艺产业某一方面的发展有一定的启示和借鉴意义。

（2）学位论文的试验设计应具备科学性和完整性。

（3）学位论文试验设计合理，数据翔实，结果可靠，分析讨论透彻，结论客观恰当。