食品科学学院

福建农林大学食品科学学院源于1958年原福建农学院食品加工本科专业，是国内最早设立的食品本科专业之一。学院历经60多年的办学历史积淀和40多年的持续发展，形成了“学士（本科）—硕士—博士—博士后”的完整人才培养体系，拥有食品科学与工程一级学科博士后科研流动站（省内唯一）、一级学科博士点（2011年设立）及福建省一流学科（高峰学科），食品科学与工程专业和食品质量与安全专业获批国家一流本科专业建设点。根据教育部学科评估结果，食品科学与工程学科排名位居福建省第一，国内学科前列；US News发布2025世界大学排行榜，以我院为主建设的食品科学与技术学科在中国内地大学排名第15，位居世界第21位，以第一贡献度助力学校农业学科领域进入ESI全球前1‰。

学院师资力量雄厚，现有专任教师68人，其中教授22人，副教授28人。教师中有“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国家“万人计划”科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、国家火炬计划专家、教育部青年长江学者等国家及省部级人才36人。本学科拥有优良的科研和人才培养条件，现拥有国家菌草工程技术研究中心、闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心、农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地、肉食品安全生产技术国家重点实验室(与银祥集团有限公司共建)、福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室等9个国家和部省级科研平台；学院注重学生工程实践能力的培养，拥有1个省级教学实验中心，4个专业实验室和1条食品中试生产线，实验室总面积约1万平米，设备总值8000多万元。学院近年来积极构建虚拟仿真实验教学体系，自主开发3项国家级、3项省级虚拟仿真实验教学项目，项目数位列国内食品院校前列。课程建设成效显著，现有4门专业课入选国家级一流本科课程，24门专业课入选省级一流本科课程。

近年来，学院承担国家重点研发计划项目、国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目、福建省重大专项等省部级以上科研课题200多项，获福建省科技进步奖一等奖8项，二等奖17项。同时，学院依托学科优势，通过人才培养和社会服务，在国内外食品行业的影响力不断增强，持续获得社会力量捐资助学，知名食品企业通过捐赠科研大楼、设立奖助学金或共建教学实践基地等方式不断改善教学条件。

食品产业是我国国民经济中最大的支柱产业和保障民生的基础产业，具有规模庞大、产业链长、关联性强的特点，专业人才需求体量巨大，就业前景广阔。学院至今培养了本科生7000多名、博硕士研究生2000多名，历届毕业生已在全省乃至全国食品相关监管机构、企事业单位扎根成长。